L’ensemble de bâtiments appartenait à l’ancienne abbaye de chanoines autour de laquelle le bourg s’est développé, depuis la fondation de l’abbaye au milieu du XIIe s. jusqu’à la Révolution. Ces bâtiments, résultant en grande partie d’une importante campagne de reconstruction à la fin du XVIIe s., font l’objet de plusieurs protections au titre des monuments historiques.

Une réflexion globale sur ce patrimoine visera à optimiser l’affectation des locaux occupés par la mairie mais également d’en proposer une partie à la visite.

En effet, l’ancienne aile du réfectoire des moines dispose notamment d’une charpente à chevrons formant ferme du XIIIème quasi intacte, avec des décors plus anciens et une magnifique cheminée du XVIe s.

Au-delà de la restauration des corps de bâtiments remarquables, les espaces résiduels où les bâtiments plus tardifs seront davantage remaniés afin d’accueillir de nouvelles circulations et fonctionnalités.

Cette nouvelle architecture et le projet s’inscrit dans une démarche d’inscrire Saint-Georges-sur-Loire sur la carte du tourisme de l’agglomération angevine.